An ihren drei Standorten in Celle, Bergen-Belsen und Wolfenbüttel wird die Arbeit der Stiftung jeweils durch verschiedene Abteilungen und Arbeitsbereiche wahrgenommen. Sie werden durch Projektmitarbeiter/innen ergänzt, die sich zum Teil an weiteren Arbeitsorten befinden. Wichtige Aufgaben für die Gedenkstätten werden darüber hinaus durch Honorarkräfte (insbesondere im Besucherdienst, in Forschungs- und Bildungsprojekten sowie im Bereich Übersetzung und Öffentlichkeitsarbeit) und durch ehrenamtlich Tätige geleistet.